大根 味を染み込ませる

大根を柔らかく煮るための皮のむき方、部位の選び方、切り方、下ゆで、火加減を初心者向けに解説。米のとぎ汁や電子レンジ、冷凍、圧力鍋を使う方法、おでん・ぶり大根・ふろふき大根へ味を染み込ませるコツも紹介します。