地域 長野名物「山賊焼き」とは？なぜ山賊？名前の由来や作り方を紹介
長野名物「山賊焼き」とはどんな料理？なぜ山賊という名前なのか、その由来や「焼き」なのに揚げる理由をわかりやすく解説します。唐揚げとの違いや、にんにくしょうゆを使った家庭での作り方、おいしい食べ方も紹介します。
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地域 割子そばとは？なぜ三段重ね？正しい食べ方を初心者向けに解説
割子そばとはどんなそば？なぜ三段重ねなのか、名前の由来や出雲そばとの違い、正しい食べ方を初心者向けにわかりやすく解説。つゆのかけ方や残ったつゆの使い方、薬味、釜揚げそばとの違いも紹介します。
ご飯もの 麦ごはんの炊き方｜水加減や割合を初心者にもわかりやすく解説
麦ごはんの炊き方を初心者向けにわかりやすく解説。白米と麦のおすすめ割合、水加減の目安、押し麦・もち麦の違い、1合・2合・3合で炊く場合の分量まで紹介します。硬い・ベチャベチャになる原因や、おいしく炊くコツもまとめました。
地域 ほやはどんな味？初めてでも食べやすい食べ方と下処理方法を紹介
ほやはどんな味？磯の香りや独特の食感、まずい・臭いといわれる理由をわかりやすく解説します。初めてでも食べやすいほや酢や天ぷら、唐揚げなどの食べ方から、殻付きほやの下処理方法、旬や宮城との関係まで詳しく紹介します。
ご飯もの 宮城名物はらこ飯とは？鮭といくらを使う理由や名前の由来・作り方を紹介
宮城名物「はらこ飯」とはどんな料理？鮭といくらを使う理由や名前の由来、発祥地・亘理町との関係、鮭いくら丼との違い、旬の時期を詳しく解説。家庭で簡単に楽しめる基本の作り方や、おいしく仕上げるコツも紹介します。
地域 津ぎょうざとは？なぜこんなに大きい？三重県津市のご当地グルメを紹介
津ぎょうざとは？三重県津市のご当地グルメ三重県津市には、普通の餃子とは見た目からして大きく違うご当地グルメがあります。その名も「津ぎょうざ」。初めて見た方は、「これ、本当に餃子？」と思ってしまうかもしれません。津ぎょうざ最大の特徴は、なんと...
地域 伊勢うどんとは？なぜ柔らかい？普通のうどんとの違いや食べ方を紹介
伊勢うどんとはどんなうどん？なぜ麺が柔らかいのか、普通のうどんや讃岐うどんとの違い、黒いタレの特徴、おいしい食べ方をわかりやすく解説。お伊勢参りとの歴史や家庭での作り方、人気アレンジも紹介します。
地域 福井のソースカツ丼とは？普通のカツ丼との違いや特徴を紹介
福井のソースカツ丼とはどんな料理？普通の卵とじカツ丼との違いや、薄いカツ・細かな衣・キャベツなしといった特徴、元祖として知られるヨーロッパ軒の歴史をわかりやすく解説。家庭で楽しめる福井風ソースカツ丼の作り方も紹介します。
魚介 マテ貝の食べ方は？下処理・砂抜きからおいしい調理法まで徹底解説
マテ貝の食べ方を初心者向けにわかりやすく解説。砂抜きや下処理の方法、内臓は食べられるのか、酒蒸し・バターしょうゆ焼き・パスタなどのおいしい調理法を紹介します。潮干狩りで採ったマテ貝の注意点や保存・冷凍方法もまとめました。
野菜 さつまいもご飯の作り方｜2合・3合の簡単レシピとホクホクに炊くコツ
さつまいもご飯の作り方を初心者向けにわかりやすく紹介。炊飯器で作る2合・3合の分量、水加減、さつまいもの切り方やアク抜き、皮はむくのか、ホクホクに炊くコツまで解説します。べちゃべちゃ・硬いなどの失敗原因や保存方法、簡単アレンジも紹介します。
魚介 イワシの梅煮の作り方｜臭みなしでふっくら仕上がる簡単レシピ
イワシの梅煮の作り方を初心者向けにわかりやすく解説。下処理や臭みを抑えるコツ、梅干し・しょうがの使い方、煮崩れを防ぐ方法、圧力鍋で骨までやわらかくする作り方、保存・冷凍方法まで詳しく紹介します。
麺類 ビャンビャン麺とは？どんな味で辛い？話題の幅広麺の漢字・食べ方・作り方を解説
ビャンビャン麺とはどんな料理？中国・陝西省で親しまれる幅広もちもち麺の特徴や味、辛さ、難しすぎる「ビャン」の漢字や画数、名前の由来をわかりやすく解説。自宅での作り方やタレ、きしめん・幅広うどんで代用する方法も紹介します。
魚介 サンマの塩焼きの作り方｜グリル・フライパンでふっくら焼くコツ
サンマの塩焼きの作り方を初心者向けにわかりやすく解説。下処理や塩を振るタイミング、グリル・フライパン・トースターでの焼き方、焼き時間の目安、皮をパリッと身をふっくら仕上げるコツまで紹介します。