調味料

ナンプラーの原材料と製造工程ナンプラーは、カタクチイワシやサバなどの魚類を塩液し、長い時間をかけて自然発酵させて作られるタイ起源の調味料です。この製法は、魚の蛋発を濃縮させ、発酵の過程でたんぱく質が分解され、こくみや深い味わいを生み出します...

「豆板醤とコチュジャンの違いって何？」と疑問に思う方も多いでしょう。どちらも料理に深みと風味を加える重要な調味料であり、特に中華料理や韓国料理においては欠かすことができません。実際、それぞれの調味料には独自の特徴と用途があり、正しく使い分け...