▲ 秋田伝統の「いぶりがっこ」。業務スーパーなら手軽に手に入る！
業務スーパーのいぶりがっこの魅力
いぶりがっことは？秋田県の伝統的な漬物
いぶりがっこは、秋田県の農家が冬の保存食として作り続けてきた伝統的な漬物です。語源の「がっこ」は秋田弁で「漬物」の意味。大根を囲炉裏や燻煙小屋で吊るし、桜やナラなどの広葉樹でいぶすことで独特の燻製香をまとわせます。その後、米ぬかで漬け込み発酵熟成。数週間から数か月かけてじっくりと仕上げられるため、パリッとした食感と深みのある香ばしさが楽しめます。
秋田では冠婚葬祭の席でも提供されることが多く、地元の人にとっては「ご飯のお供」以上に暮らしの文化を映す味として愛されてきました。
業務スーパーでのいぶりがっこの取り扱い
業務スーパーは「世界の本物を直輸入・低価格で提供する」をモットーにしていますが、国内メーカーとの提携商品も多く取り扱っています。いぶりがっこもその一つ。地域や時期によっては産地直送品が入荷することもあり、秋田県産にこだわったものから、全国流通を意識した加工品まで幅広くそろっています。
特徴的なのは大容量パックや業務用カット済みが揃っている点。飲食店が仕入れるケースも多く、家庭でも冷蔵庫に常備しておけば長期的に楽しめます。
いぶりがっこを使った人気の食材
居酒屋やバルでも「いぶりがっこ×チーズ」は鉄板の組み合わせ。加えて、バター、マヨネーズ、オリーブオイルとも相性が良く、和風だけでなく洋風料理にも溶け込みます。最近ではパスタやピザにトッピングするアレンジも人気を集めています。
いぶりがっこを使った絶品おつまみ3選
いぶりがっことクリームチーズのディップ
材料： いぶりがっこ（刻み）、クリームチーズ、クラッカー
作り方： いぶりがっこを細かく刻み、クリームチーズと混ぜるだけ。クラッカーにのせれば完成です。
⇒ ワイン、日本酒、ビールと万能に合う一品。
応用としてはバゲットにのせてブルスケッタ風にしたり、サンドイッチの具材にしても美味しいです。
いぶりがっことザワークラウトのハーモニー
材料： いぶりがっこ、ザワークラウト、オリーブオイル
作り方： 薄切りのいぶりがっことザワークラウトを和えるだけ。お好みで黒胡椒を振ると味が締まります。
⇒ 発酵食品同士の組み合わせで、腸活にも最適！
さらにベーコンやソーセージを加えれば、ドイツ風のおつまみに早変わり。ビール党に特におすすめです。
いぶりがっこのお茶漬けアレンジ
材料： いぶりがっこ、白ご飯、緑茶またはだし汁、刻み海苔
作り方： ご飯にいぶりがっこをのせ、熱々のお茶やだし汁をかけるだけ。最後に海苔やワサビを添えれば完成。
⇒ 夜食や二日酔い後に優しい一杯。
応用として、卵黄を落とした「月見お茶漬け」や、サラダ風に冷やし茶漬けにするなど季節でアレンジ可能です。
いぶりがっこのレビューと評判
実際に業務スーパーで購入した人からは、「値段が安いのに香りが本格的」「大根が分厚くて歯ごたえがいい」などの評価が目立ちます。SNSでも#いぶりがっこアレンジというタグが流行し、さまざまな食べ方が共有されています。
健康志向の方からは「低カロリーで罪悪感なく食べられる」「腸内環境を整えやすい」といった声も。実際に100gあたり50kcal前後と控えめで、食物繊維も豊富です。
まとめ
業務スーパーのいぶりがっこは、秋田の伝統を手軽に楽しめるコスパ最強食材です。シンプルなおつまみから洋風アレンジまで幅広く応用可能。栄養価も高く、健康を意識した食卓にもぴったりです。
ぜひ一度お試しください 👉 業務スーパー公式サイト
