サヨリ刺身

サヨリとはどんな魚？旬の時期や味、長い下あごや黒い腹膜などの特徴、おいしい食べ方を紹介します。刺身や一夜干し、塩焼きなどの食べ方や下処理も解説。子どものころ身近な海にたくさんいたサヨリの思い出もまとめました。