魚介

土用の丑の日とは？由来や意味、なぜうなぎを食べるのかを分かりやすく解説。平賀源内のエピソードや2024年の丑の日、うなぎ以外のおすすめ行事食も紹介。これを読めば土用の丑の日の疑問がすべて解決！

開かない蛤を食べても良いか判断する際の注意点開かないはまぐりを食べても大丈夫？安全性の確認ポイントはまぐりが開かない理由とは？死んでいる可能性を見極める加熱しても開かないはまぐりは、すでに死んでいた可能性が高く、特に調理前に動きがなかったり...

白子の美味しい食べ方についての徹底ガイド白子とは？その特徴と栄養価白子とは、魚の精巣を指し、特にタラやフグ、アンコウの白子が有名です。日本では冬の味覚として人気があり、特に鍋料理や寿司のネタとしてよく使われます。白子は、見た目が柔らかく白い...

刺身のつまは何のためにある？大根を添える理由や名前の由来、食べてもいいのかを解説。つまやわさびの殺菌効果の真相、けんとの違い、刺身・お造り・たたき・あらいの違い、余ったつまの食べ方も紹介します。

はまぐりの適切な処理時期と保存方法：前日に準備するか冷蔵か？　 はまぐりの砂抜きを予定している方々にとって、どの程度砂が抜けているかはよく心配される部分です。砂抜きに最も適した時間は一体どれくらいなのでしょうか？この記事では、はまぐりの砂抜...

マグロ漬けは一晩寝かせても大丈夫？前日の夜に作る場合の注意点や漬け時間、冷蔵・冷凍保存、漬けすぎて味が濃くなったときの対処法を解説。漬け丼、アボカド、山かけ、お茶漬け、竜田揚げなどのアレンジも紹介します。