久美浜牡蠣時期

久美浜の牡蠣とはどんな牡蠣？旬の時期や特徴、おいしい食べ方を紹介します。京都府北部で暮らし、時々知り合いから久美浜の牡蠣をいただく私が、フライパンで蒸し焼きにしてレモンやタバスコ、しょうゆで楽しむ食べ方や、生食用・加熱用の注意点もまとめました。