カフェ直伝！牛乳だけで作る本格ロイヤルミルクティーの極意｜専門店の香りとコクを家庭で再現する方法

カフェ直伝！牛乳だけで作るロイヤルミルクティーとは？

「ロイヤルミルクティー」と聞くと、紅茶にミルクを注ぐイメージがありますが、実は本格派の作り方はちょっと違います。お湯ではなく、牛乳だけで茶葉をじっくり煮出すのが特徴。これにより、まろやかでコクのある味わいが生まれます。

💡ポイント：
牛乳だけで煮出すと紅茶のタンニンがまろやかに溶け出し、苦味が抑えられてコクが深まります。

おすすめ茶葉：
コクと香りを重視するならアッサム。スパイシーさを楽しむならウバやディンブラ。ミルクとの相性が抜群です。

☕コツ：
沸騰させすぎると牛乳が分離し、風味が落ちます。
「鍋の縁に細かい泡が立ったら弱火にする」が成功のサインです。

一般的なミルクティーは紅茶をお湯で抽出し、そのあとに牛乳を加えますが、牛乳だけで煮出すと次のような違いがあります。

一番多い失敗は牛乳が分離してしまうこと。火加減が強すぎると、タンパク質が固まり紅茶の風味が落ちます。

対策：
80〜85℃をキープ。鍋底から小さな泡が出たら弱火にします。

煮出し時間が短いと、香りが立たず味がぼやけます。

対策：
最低でも3分以上煮出す。香りが立ち、牛乳が薄茶色に変わるのが目安です。

ダージリンなどの軽めの紅茶は牛乳に負けやすく、香りが弱くなります。

おすすめ：
コクの強いアッサムや、香りの高いウバを選ぶと「喫茶店の味」に近づきます。

「鍋を使うのが面倒…」という方には電子レンジアレンジがおすすめ。

💚時短ポイント：
茶葉をティーバッグに入れておけば後片付けもラク！
電子レンジでも濃厚な味に仕上がります。

仕上げに小さじ1のはちみつとシナモンパウダーをひと振り。冬の夜にぴったりの香りです。

砂糖の代わりに黒糖を使用。まろやかで深いコクが楽しめます。

濃く煮出したロイヤルミルクティーを氷に注いで急冷。夏にもぴったりです。

理想の比率：
茶葉：牛乳＝1：200（例：2gに対して牛乳200ml）
抽出時間：弱火で4〜5分
この比率で作ると、香り・色・味のバランスが最も整います。

Q1. 低脂肪乳でも作れる？
A. 作れますが、コクはやや弱くなります。濃厚さを出すには生クリームを少量（大さじ1）足すのがおすすめ。

Q2. 豆乳やアーモンドミルクでもOK？
A. はい！香りがマイルドになり、豆乳なら和風のまろやかさ、アーモンドミルクなら香ばしさが出ます。

Q3. 保存はできる？
A. 冷蔵で1日程度ならOK。飲む前に軽く温め直して、分離を防ぎましょう。

牛乳だけで作るロイヤルミルクティーは、特別な材料がなくても本格的な味を再現できます。大切なのは火加減・茶葉選び・抽出時間の3つだけ。これを守れば、誰でも自宅でカフェ気分が味わえます。

まとめチェックリスト ✅

ぜひあなたのキッチンでも、香り高い「ロイヤルなひととき」を楽しんでみてください☕💛