長野名物「おやき」とは？中身は何？定番の具や食べ方を紹介

長野県の名物を調べていると、「おやき」という食べ物をよく見かけます。

丸くて素朴な見た目ですが、「おやきって何でできているの？」「中には何が入っているの？」と気になる方もいるのではないでしょうか。

私は京都に住んでいるので、おやきは普段の生活ではそれほど身近な食べ物ではありません。

ただ、長野県の白馬にはこれまで3回行ったことがあります。

2回はスキーのシーズン、もう1回は秋の白馬でした。

家族で白馬へ出かけたときには、道の駅でおやきを食べたこともあります。

そのときは長野の郷土食として食べていましたが、改めて調べてみると、おやきは中に入れる具だけでなく、生地や作り方にも地域や家庭による違いがある食べ物なんですね。

この記事では、長野名物のおやきとは何なのか、中身には何が入っているのか、定番の具や作り方、食べ方までわかりやすく紹介します。

長野名物「おやき」とは？

おやきは、小麦粉などを使って作った生地で野菜やあんこなどの具を包み、焼いたり蒸したりして作る長野県の郷土食です。

見た目だけなら、小さなおまんじゅうのようにも見えます。

しかし、中身は甘いものだけではありません。

野沢菜やなすなどを使ったおかず系のおやきもあり、一つの料理の中でさまざまな具を楽しめるのが特徴です。

「おやき」という名前から、すべて焼いて作るものを想像するかもしれません。

ところが、現在のおやきには焼くものだけでなく、蒸して仕上げるものや、焼きと蒸しを組み合わせたものなど、さまざまな作り方があります。

おやきは何でできている？

おやきの基本になるのは、具を包む生地です。

小麦粉を中心にした生地が使われますが、配合や作り方は地域や家庭、お店によって異なります。

その生地を広げて具を包み、焼いたり蒸したりして仕上げます。

そのため、同じ「おやき」という名前でも、食べる場所によって皮の厚さや食感が違うことがあります。

もちっとしたもの、ふっくらしたもの、焼き目のついた香ばしいものなどがあり、おやきは一種類の食感だけではないということですね。

おやきの中身は何？

初めておやきを見ると、一番気になるのが中身ではないでしょうか。

おやきには、野菜を使ったおかず系から甘いあんこまで、さまざまな具があります。

代表的なものには、次のような具があります。

• 野沢菜
• なす
• 切り干し大根
• かぼちゃ
• きのこ
• あんこ

お店や季節によって、このほかにもいろいろな具のおやきがあります。

「おやき＝野沢菜」と思っている方もいるかもしれませんが、実際には選択肢が多い食べ物です。

長野のおやきで定番の具は？

野沢菜

長野らしい具として思い浮かべやすいのが野沢菜です。

野沢菜を使った具を生地で包むことで、食事として食べやすいおやきになります。

「甘いものより、おかず系のおやきを食べてみたい」という方にも選びやすい具でしょう。

なす

なすも、おやきに使われる具のひとつです。

味噌などで味付けしたなすを包むものもあり、ごはんのおかずとはまた違った食べ方ができます。

なすと味噌は家庭料理でもなじみのある組み合わせなので、初めてでも味を想像しやすいかもしれません。

切り干し大根

切り干し大根を具にしたおやきもあります。

普段なら小鉢のおかずとして食べるような食材を生地で包むところも、おやきのおもしろいところです。

かぼちゃ

かぼちゃの自然な甘みを生かしたおやきもあります。

味付けによっては、おかずとおやつの中間のような感覚で楽しめます。

きのこ

山の食材をイメージさせるきのこも、おやきと相性のよい具のひとつです。

秋の長野を訪れるなら、季節の具材を使ったおやきがあるか探してみるのも楽しそうですね。

あんこ

甘いおやきが食べたいなら、あんこ入りがあります。

野菜のおやきとは印象が大きく変わり、お茶と一緒におやつとして楽しむこともできます。

おやきは食事？それともおやつ？

「おやき」という名前なので、おやつのように感じますが、必ずしも甘い食べ物ではありません。

野沢菜、なす、切り干し大根などが入ったものなら、軽い食事としても食べられます。

一方、あんこなど甘い具のおやきなら、おやつ感覚でも楽しめます。

タイプ	具の例	楽しみ方
おかず系	野沢菜、なす、切り干し大根、きのこなど	軽食や食事の一品に
甘い系	あんこ、かぼちゃなど	おやつや休憩時に

具によって食事にもおやつにもなるところが、おやきの特徴のひとつです。

おやきは焼く？蒸す？

「おやき」という名前を聞くと、鉄板などで焼いて作る料理を想像しますよね。

ところが、おやきの作り方は一つではありません。

• 焼いて仕上げる
• 蒸して仕上げる
• 焼いてから蒸す
• 蒸してから焼く

など、地域や家庭、お店によって違いがあります。

作り方が変われば、生地の食感や表面の香ばしさも変わります。

そのため、以前どこかでおやきを食べたことがある人でも、別の地域やお店で食べると「前に食べたものと違う」と感じることがあります。

一度食べたおやきの印象だけで、「おやきはこういう食べ物」と決められないのも、郷土食ならではのおもしろさですね。

なぜ長野でおやきが食べられてきたの？

長野県は地域によって山が多く、昔は米だけでなく、小麦やそばなどを利用した食文化も育ってきました。

そうした中で、小麦粉などの生地に身近な野菜を包んで食べるおやきが郷土食として受け継がれてきたとされています。

中に入れる具も、野沢菜やなすなど、身近な野菜を利用できます。

今では長野名物として観光客にも知られていますが、もともとは地域の暮らしと結びついた食べ物なんですね。

白馬の道の駅で食べた長野のおやき

私がおやきを実際に食べたのは、家族で長野県の白馬へ行ったときでした。

白馬にはこれまで3回行っています。

2回はスキーをするために冬の白馬へ、もう1回は秋のシーズンに訪れました。

その旅行中、道の駅で長野の名物としておやきをいただきました。

京都で暮らしていると、おやきを日常的に食べる機会はあまりありません。

そのため私にとっては、「長野へ行ったときに出会った、その土地ならではの食べ物」という印象があります。

今回改めて調べてみると、ひとことで「おやき」といっても、中の具だけでなく生地や調理方法にもいろいろな違いがあることがわかりました。

白馬で食べた経験があるからこそ、今度長野を訪れることがあれば、以前とは違う具や作り方のおやきも見比べてみたいと思います。

山賊焼きとはまったく違う長野の郷土グルメ

長野グルメというと、鶏肉を豪快に揚げた山賊焼きもあります。

山賊焼きとおやきでは見た目も材料もまったく違いますが、どちらも長野へ行ったらチェックしてみたいご当地グルメです。

「山賊焼きって焼いてないのになぜ山賊焼き？」「名前の由来は？」と気になった方は、長野名物「山賊焼き」とは？なぜ山賊？名前の由来や作り方を紹介も参考にしてください。

がっつり食べたいときは山賊焼き、軽く食べたいときはおやきというように、旅行中の食事によって選び分けるのもよさそうです。

長野のおやきは家庭でも作れる？

長野名物のおやきは、家庭でも作ることができます。

基本的には、小麦粉などで作った生地を広げ、野菜やあんこなどの具を包み、焼いたり蒸したりして仕上げます。

ただし、第1部でも紹介したように、おやきには地域や家庭、お店によってさまざまな作り方があります。

生地の配合も、中に入れる具も、仕上げ方も一つではありません。

そのため、ここでは「これが唯一の正しいおやき」という作り方ではなく、家庭で作るときの基本的な流れとして紹介します。

おやきの基本的な作り方

家庭でおやきを作るときは、大きく分けると次のような流れになります。

1. 小麦粉などを使って生地を作る
2. 生地を休ませる
3. 中に入れる具を用意する
4. 生地を分けて広げる
5. 具を包んで形を整える
6. 焼く・蒸すなどの方法で加熱する

工程だけを見ると、意外とシンプルですよね。

ただ、おやきらしさを左右するのが、生地の厚さと中に入れる具、そして最後の加熱方法です。

おやきの生地は何で作る？

おやきの生地には、小麦粉を中心とした材料が使われます。

家庭で作る場合は、小麦粉に水などを加えてこね、生地を作る方法があります。

ただし、おやきの生地にはいろいろなタイプがあり、使う粉や配合、こね方などによって食感が変わります。

私も白馬の道の駅でおやきを食べたことがありますが、今回改めて調べてみて、ひとことでおやきといっても作り方によってかなり違いがある食べ物なのだと分かりました。

次に長野へ行くことがあれば、生地や焼き方の違うものを選んでみるのもおもしろそうです。

家庭で作るおやきの生地の一例

家庭で気軽に作ってみたい場合は、シンプルな材料から試す方法があります。

小麦粉に水を少しずつ加えながらまとめ、扱いやすい生地にします。

水分量は使用する小麦粉や作りたい食感によって変わるため、一度に水を全部入れず、生地の状態を見ながら調整すると作りやすいでしょう。

生地がまとまったら少し休ませ、分割して具を包みます。

初めて作る場合は、具を入れすぎないほうが包みやすいです。

おやきの具はどうやって作る？

おやきは、中に入れる具によってまったく違う味を楽しめます。

野沢菜やなすなどのおかず系なら、具にあらかじめ味をつけてから生地で包む方法があります。

ここでも、「おやきには必ずこの味付け」という決まりがあるわけではありません。

家庭で作るなら、普段のおかずを作るような感覚で好みの味に調整すると取り入れやすいでしょう。

野沢菜のおやき

長野らしいおやきとして、一度は食べてみたいのが野沢菜です。

野沢菜漬けなどを刻み、必要に応じて味を調えて具にします。

使用する野沢菜漬けによって塩分や味付けが違うので、最初から調味料を多く加えず、味を確認しながら調整するのがポイントです。

野沢菜自体に味がしっかりついていれば、その味を生かして作ることもできます。

なすのおやき

なすのおやきも長野のおやきで見かける具のひとつです。

なすと味噌は家庭料理でもなじみのある組み合わせなので、おやきの具にしても味を想像しやすいですね。

なすに味噌などで味をつけて、生地で包みます。

なすは加熱するとかさが減るので、具を準備するときは仕上がりを考えて量を調整するとよいでしょう。

切り干し大根のおやき

切り干し大根のおやきなら、普段のおかずにも使う食材を活用できます。

切り干し大根を戻して味付けし、食べやすい大きさにしてから包みます。

汁気が多すぎると生地で包みにくくなるため、具として使いやすい状態にしておくのがポイントです。

きのこのおやき

秋なら、きのこを使ったおやきも季節感があります。

しいたけやしめじなど、手に入りやすいきのこを組み合わせてもいいですね。

わが家でも秋から冬にかけては、きのこは炒め物や汁物など普段の料理に使いやすい食材です。

いつもの食材をおやきの中に包むと考えると、郷土料理でもぐっと作りやすく感じます。

かぼちゃのおやき

かぼちゃは加熱してやわらかくし、つぶして具にする方法があります。

かぼちゃ自体に甘みがあるので、味を確認しながら好みの味付けにします。

おかず系のおやきより甘めに仕上げれば、おやつとしても食べやすいでしょう。

あんこのおやき

甘いものが好きなら、あんこを包んだおやきもあります。

市販のあんこを使えば、具を一から作らなくてもよいので家庭では手軽です。

同じ生地を使って、半分は野菜、半分はあんこという作り方にすれば、食事系とおやつ系の両方を楽しめます。

おやきの具は残り物のおかずでも作れる？

おやきの中身を見ていると、「これなら家にあるおかずでも作れそう」と思いますよね。

家庭でおやき風に楽しむのであれば、汁気が少なく包みやすいおかずを具にする方法もあります。

たとえば、

• きんぴら
• ひじきの煮物
• きのこの炒め物
• かぼちゃの煮物をつぶしたもの

などもアレンジしやすいでしょう。

ただし、これらは長野の伝統的なおやきの具を紹介しているのではなく、家庭で作る「おやき風」のアレンジとして考えてください。

汁気の多いおかずはそのままだと包みにくいため、具の状態を見ながら使うことも大切です。

おやきは焼くのと蒸すのではどう違う？

おやきは仕上げ方によって食感が変わります。

作り方	特徴
焼く	表面の焼き目や香ばしさを楽しみやすい
蒸す	生地をやわらかく、ふっくら仕上げやすい
焼く＋蒸す	焼き目と生地のやわらかさの両方を楽しめる

実際には生地の配合や厚さなどによっても食感は変わるため、焼いたものは必ずこの食感、蒸したものは必ずこの食感になるとは限りません。

お店でおやきを選ぶときも、中身の具だけでなく「どんな方法で仕上げているのか」を見てみると、好みに合うものを探しやすくなりそうです。

フライパンでおやきを作ることもできる？

家庭でおやきを作る場合、専用の調理器具がなくてもフライパンを使う方法があります。

具を包んだ生地をフライパンで焼き、作るレシピもあります。

ただし、生地の厚さや具材によって中まで火が通る時間は変わります。

特に生の肉など加熱が必要な具材を使用する場合は、表面の焼き色だけで判断せず、中まで十分に加熱することが大切です。

初めてなら、あらかじめ加熱した野菜の具やあんこなどを使うと作りやすいでしょう。

買ってきたおやきはどうやって温める？

長野旅行のお土産や道の駅などでおやきを買った場合、家で温め直して食べることもあります。

このとき一番大切なのは、商品のパッケージに書かれている温め方を確認することです。

おやきには冷蔵品、冷凍品などがあり、生地や製造方法も商品によって違います。

そのため、「電子レンジで必ず○分」と一律には決められません。

電子レンジで温める

電子レンジ対応の商品なら、パッケージに記載された方法で温めます。

電子レンジは中まで温めやすい一方、商品によっては表面がしっとりした仕上がりになります。

トースターなどで表面を焼く

表面の香ばしさを楽しみたい場合は、商品表示を確認したうえで、トースターなどを利用する方法もあります。

電子レンジで中を温めてから表面を軽く焼く方法もありますが、適した温め方は商品によって異なります。

焦げやすい場合もあるため、加熱中は様子を見ながら調整してください。

冷凍おやきは解凍してから温める？

冷凍のおやきを購入すると、「解凍してから？それとも凍ったまま？」と迷うことがあります。

これも商品によって異なります。

凍ったまま電子レンジで加熱できる商品もあれば、指定された方法で解凍や加熱をする商品もあります。

冷凍おやきはパッケージの調理方法を優先してください。

自己流で長時間加熱すると、生地が硬くなったり、中だけ冷たいままになったりすることがあります。

おやきを初めて食べるなら具と作り方の両方で選んでみる

おやきを選ぶときは、「野沢菜にしよう」「あんこがいい」と中身だけで決めがちです。

でも今回調べてみて、おやきは具だけでなく、生地や作り方によっても印象が変わる食べ物だと分かりました。

焼き目のあるタイプ、蒸してふっくら仕上げたタイプなどがあるので、一度食べたことがある人も違うタイプを試してみると、新しい発見があるかもしれません。

私も白馬の道の駅で食べた経験はありますが、次に長野へ行くことがあれば、以前とは違う具だけでなく、作り方の違うおやきにも注目して選んでみたいです。

長野へ行ったら本場のおやきを食べてみたい

家庭でも作れるおやきですが、長野へ旅行するなら現地のおやきも食べてみたいですよね。

おやきは中身の具だけでなく、生地や作り方にも違いがあります。

焼いたもの、蒸したもの、焼きと蒸しを組み合わせたものなどがあるため、旅行先で見つけたら「何が入っているか」だけでなく、どんなおやきなのかもチェックしてみるとよいでしょう。

野沢菜やなすなどのおかず系を選ぶのか、あんこなど甘いものを選ぶのかによっても印象が変わります。

家族でいくつか違う種類を選び、少しずつ食べ比べてみるのも楽しそうですね。

道の駅でおやきを探すのも長野旅行の楽しみ

私は家族で白馬へ行ったとき、道の駅でおやきをいただきました。

旅行中に道の駅へ立ち寄ると、その地域ならではの野菜や加工品、お菓子などが並んでいて、つい見てしまいます。

ご当地グルメも、レストランできちんと食事をするものだけではありません。

おやきのように、移動途中の休憩などで食べられる郷土食があると、その土地の食文化に触れるきっかけになります。

おやきは具や作り方によって違いがあるので、道の駅などで見かけたときも、どんな具が入っているのか見ながら選んでみるとよいでしょう。

白馬には冬2回、秋1回訪れました

私が長野県で特に思い出がある場所は白馬です。

これまで3回訪れていて、そのうち2回はスキーシーズンでした。

雪のある時期の白馬は、やはりスキーを目的に出かけたことが印象に残っています。

そして、もう1回は秋のシーズンに家族で訪れました。

同じ白馬でも、冬と秋では景色も旅行の楽しみ方も変わります。

私の場合、おやきもそんな長野旅行の途中で出会った食べ物のひとつでした。

京都に住んでいると普段から頻繁におやきを食べるわけではないので、「おやき」と聞くと今でも長野や白馬への旅行を思い出します。

長野でおやきを買うならどこ？

長野を旅行しながらおやきを探す場合は、おやきのお店だけでなく、道の駅や観光地周辺のお店などで見つけられることがあります。

ただし、販売されている種類や営業時間、定休日などは店舗や時期によって変わります。

「旅行中に絶対おやきを食べたい」という場合は、出かける前に最新の営業情報や販売状況を確認しておくと安心です。

特に食べてみたいお店がある場合は、営業時間だけでなく、売り切れや販売時間などについても確認しておくとよいでしょう。

長野旅行ではおやき以外のご当地グルメも楽しみたい

長野には、おやき以外にもその土地ならではの食べ物があります。

せっかく旅行するなら、1つの名物だけでなく、何種類かの長野グルメを組み合わせて楽しむのもいいですね。

長野グルメ	特徴
おやき	野菜やあんこなどを生地で包んだ郷土食
山賊焼き	鶏肉を使ったボリュームのある長野グルメ
信州そば	長野を代表する食文化のひとつ
野沢菜漬け	ごはんのお供などにも食べられる長野らしい漬物

お昼にそばや山賊焼きを食べ、移動途中におやきを楽しむなど、食べるタイミングを分ければいろいろな長野グルメを味わえます。

長野名物の山賊焼きもチェック

おやきとはまったく違うタイプの長野グルメですが、山賊焼きも気になる名物です。

「山賊焼き」という名前だけを聞くと、焼いた鶏肉を想像するかもしれません。

ところが、長野の山賊焼きは鶏肉を揚げて作る料理として知られています。

そこで気になるのが、「焼いていないのに、なぜ山賊焼きという名前なの？」ということですよね。

山賊焼きについては、長野名物「山賊焼き」とは？なぜ山賊？名前の由来や作り方を紹介で詳しくまとめています。

おやきと山賊焼きの両方を知っておくと、長野旅行で食べたいものの候補も増えますね。

おやきに入っている野沢菜も長野らしい食べ物

おやきの定番の具として登場する野沢菜も、長野をイメージする食べ物のひとつです。

おやきの中に入っている野沢菜を食べて、「そもそも野沢菜ってどんな野菜？」と気になる方もいるでしょう。

おやきから野沢菜、おやきから山賊焼きというように、一つの郷土料理をきっかけにその地域の食文化を調べてみるのもおもしろいですね。

長野のおやきを知ったら現地へ食べに行くのも楽しそう

ご当地グルメの記事を書いていると、料理について知るだけでなく「今度は現地で違うものも食べてみたい」と思うことがあります。

おやきも、具、生地、調理方法によって違いがあることを知ると、長野でいくつか食べ比べてみたくなります。

特に私の場合は白馬で食べた経験があるので、次に訪れるなら「以前とは違うタイプのおやき」を探してみたいところです。

長野へおやきを食べに行くなら、その周辺でどこを観光するのかも一緒に調べておくと旅行の計画を立てやすくなります。

長野のおやきと一緒に周辺観光も楽しむ

長野県は地域によって見どころが違うため、食べたいご当地グルメと行きたい観光地を組み合わせて旅行を考えるのもおすすめです。

私が訪れた白馬も、冬のスキーシーズンと秋ではまったく違った楽しみ方ができました。

おやきをきっかけに長野へ行ってみたいと思ったら、まずは行きたい地域の観光スポットを調べてみてはいかがでしょうか。

長野県の観光スポットやお出かけ情報をまとめて探したいときは、楽天たびノートもチェックしてみてください。

楽たびノートで長白馬のスポットを見てみる

白馬でおやきと観光を楽しむ旅行も

白馬と聞くとスキーや雪景色を思い浮かべる方も多いと思いますが、私のように秋に訪れる楽しみ方もあります。

旅行の季節によって景色や過ごし方が変わるので、白馬へ行く時期を考えながら宿を探してみるのもいいですね。

そして旅行中に道の駅などへ立ち寄ったら、その土地ならではのおやきや特産品を探してみるのも楽しみのひとつです。

白馬周辺への旅行を考えている方は、ホテルや旅館、宿泊プランなどもあわせてチェックしてみてください。

楽天トラベルで長野白馬のお宿を見てみる

長野のおやきについてよくある質問

最後に、長野名物のおやきについて気になりやすい疑問をまとめました。

Q1．長野のおやきとはどんな食べ物ですか？

おやきは、小麦粉などを使った生地で野菜やあんこなどの具を包み、焼いたり蒸したりして作る長野県の郷土食です。

野沢菜やなすなどのおかず系から、あんこのような甘いものまでさまざまな具があります。

Q2．おやきの中身は何が入っていますか？

おやきの中身は一種類ではありません。

代表的なものとして、野沢菜、なす、切り干し大根、かぼちゃ、きのこ、あんこなどがあります。

お店や地域、季節などによって違う具が販売されることもあります。

初めて食べるなら、甘いものが好きなのか、おかず系が好きなのかで選んでみるのもよいでしょう。

Q3．おやきは何でできていますか？

おやきは、小麦粉を中心とした生地で具を包んで作られます。

ただし、生地の材料や配合、作り方は地域や家庭、お店などによって異なります。

そのため、ふっくらしたものや、もちっとしたもの、表面に焼き目がついたものなど、食感にも違いがあります。

Q4．おやきは焼く食べ物ですか？蒸す食べ物ですか？

「おやき」という名前ですが、すべて同じ方法で焼いて作るわけではありません。

焼くもの、蒸すもの、焼きと蒸しを組み合わせるものなどがあります。

調理方法によって生地の食感や香ばしさなどが変わるので、おやきを選ぶときは具だけでなく作り方にも注目してみるとよいでしょう。

Q5．おやきはおかずですか？おやつですか？

どちらの食べ方もできます。

野沢菜やなす、切り干し大根などが入ったおやきなら軽食として食べやすく、あんこなど甘い具ならおやつとしても楽しめます。

具によって食べる場面を選べるのも、おやきのおもしろいところです。

Q6．おやきはどんな味ですか？

おやきの味は、中に入っている具によって大きく変わります。

野沢菜なら塩気のあるおかず系、なすなら味噌などの味付け、あんこなら甘いおやつ系というように、一言で「こんな味」と表すのは難しい食べ物です。

さらに、生地や焼き方、蒸し方によって食感も変わります。

初めて食べたものが自分の好みと少し違った場合でも、別の具や作り方のおやきなら印象が変わることもありそうです。

Q7．おやきはまずい？おいしい？

食べ物なので、味や食感の好みは人によって違います。

特におやきは、具だけでなく生地や調理方法にも違いがあるため、一度食べただけではすべてのおやきを同じようには判断できません。

もちっとした生地が好きな人もいれば、焼き目のある香ばしいタイプが好みの人もいるでしょう。

「前に食べたおやきはあまり好みではなかった」という場合は、具だけでなく、違う製法のおやきを選んでみるのも一つの方法です。

Q8．おやきを初めて食べるなら何味がおすすめ？

長野らしいものを食べてみたいなら、野沢菜は候補のひとつです。

なすと味噌の組み合わせが好きならなす、甘いものが好きならあんこなど、自分が普段好きな味から選ぶ方法もあります。

家族で食べるなら何種類か購入し、分けながら食べ比べるのも楽しそうですね。

Q9．買ってきたおやきは電子レンジで温められますか？

電子レンジで温められる商品もありますが、商品によって適した温め方は異なります。

冷蔵なのか冷凍なのかによっても加熱方法が変わるため、まずはパッケージに記載された温め方を確認してください。

「電子レンジで何分」と一律に決めず、商品の表示に従って温めるのが基本です。

Q10．おやきは長野のどこで買えますか？

長野県内では、おやきのお店のほか、道の駅や観光地周辺などで販売されていることがあります。

私も白馬へ家族で出かけたとき、道の駅でおやきをいただきました。

ただし、取り扱う種類や販売状況、営業時間などは変わることがあります。

目当てのお店やおやきがある場合は、旅行前に最新情報を確認しておきましょう。

初めてのおやきは「具」と「作り方」で選んでみよう

長野で初めておやきを食べるなら、「有名だから」という理由だけで選ぶより、自分の好みに近いものから試してみるとよいでしょう。

こんな人	選び方の例
長野らしい具を食べたい	野沢菜などをチェック
味噌味が好き	なすなどをチェック
甘いものが好き	あんこなどをチェック
香ばしいものが好き	焼き目のあるタイプをチェック
やわらかな生地が好き	蒸して仕上げるタイプなどをチェック

「おやき」という同じ名前でも、すべてが同じ味、同じ食感というわけではありません。

いくつか食べ比べて、自分の好みに合うおやきを探すのも長野旅行の楽しみ方のひとつですね。

まとめ｜長野のおやきは具や作り方の違いも楽しめる郷土食

長野名物のおやきは、小麦粉などで作った生地に野菜やあんこなどを包んだ郷土食です。

私は京都に住んでいるので、おやきは普段からよく食べているものではありません。

実際に食べたのは、家族で白馬へ旅行したときに立ち寄った道の駅でした。

白馬にはスキーシーズンに2回、秋に1回訪れていますが、おやきはそんな長野旅行を思い出す食べ物のひとつです。

今回改めて調べてみると、おやきは「野菜などを生地で包んだ食べ物」というだけではなく、具、生地、焼き方や蒸し方によっても違いがあることが分かりました。

以前食べたことがある人も、次に長野へ出かけたときには違う具や製法のおやきを選んでみると、また違った味に出会えるかもしれません。

私も次に長野へ行く機会があれば、今度は作り方にも注目しながらおやきを選んでみようと思います。

関連記事

おやきと一緒に長野のご当地グルメを楽しみたい方は、長野名物「山賊焼き」とは？なぜ山賊？名前の由来や作り方を紹介も参考にしてください。

長野と言えばこれ長野名物「野沢菜」とは？何の野菜？高菜との違いや食べ方を紹介

ちらほらブログTOP