岡山のえびめしとはどんな料理？黒い理由や味・発祥を紹介

岡山県のご当地グルメを調べていると、真っ黒なご飯が目を引く「えびめし」という料理があります。

「えびめし」という名前だけ聞いたら、えびが入ったピラフやチャーハンのような料理を想像しませんか？

ところが実際のえびめしを見ると、ご飯がかなり黒い。

私は岡山県には鷲羽山の遊園地へ行ったことがあるくらいで、それ以外は高速道路で通過することが多く、岡山グルメにもあまり詳しくありません。

そのため、えびめしも馴染みのない料理でした。

初めて知ったときに気になったのも、やはりこの色。

「えびが入っているから、えびめしなのは分かるけれど、どうしてご飯がこんなに黒いの？」と思いました。

調べてみると、えびめしは単にえびを入れたチャーハンではなく、独特のソースでご飯を炒めて作る岡山のご当地洋食です。

この記事では、岡山のえびめしとはどんな料理なのか、黒い理由や味、具材、発祥、家庭での作り方などを分かりやすく紹介します。

岡山のえびめしとは？

えびめしは、えびや玉ねぎなどとご飯を炒め、独特のソースで味付けした岡山県で親しまれているご当地洋食です。

最大の特徴は、何といっても黒っぽいご飯。

普通のチャーハンやピラフとはかなり違う見た目なので、初めて見ると「ずいぶん味が濃そう」と思うかもしれません。

ところが、この黒い見た目から想像するほど単純に辛かったり、しょっぱかったりする料理ではありません。

カラメルソースやケチャップ、カレー粉などのスパイスを組み合わせたソースを使い、甘辛さや香ばしさを楽しめるのが特徴です。

また、味付けや隠し味はお店によって違います。

えびめしはなぜ黒いの？

えびめしを見て最初に浮かぶ疑問は、やはり「なぜこんなに黒いの？」ではないでしょうか。

私も写真を見たとき、ここが一番気になりました。

えびめしの黒っぽい色は、えびそのものから出ているわけではありません。

味付けに使われるカラメルソースやケチャップ、カレー粉などを合わせた独特のソースによって、ご飯が黒褐色になります。

お店によってはウスターソースなどを使う場合もあり、それぞれの店で味付けや隠し味に違いがあります。

つまり「黒い調味料が一つ入っているから黒くなる」というより、複数の調味料を組み合わせたソースによって、えびめし独特の色と味が生まれると考えると分かりやすいですね。

イカ墨を使って黒くしているわけではない

黒いご飯を見ると、「イカ墨が入っているの？」と思う方もいるかもしれません。

一般的な岡山のえびめしは、イカ墨で黒くした料理ではありません。

カラメルソースなどを使った独特の味付けによる色です。

見た目だけならイカ墨料理のようなインパクトがありますが、実際の味はまったく別物です。

えびめしはどんな味？辛いの？

真っ黒なえびめしを見ると、ソースがかなり濃くて「辛そう」「しょっぱそう」と感じるかもしれません。

しかし、えびめしは甘辛く香ばしい味わいが特徴です。

カレー粉などのスパイスも使われますが、必ずしもカレーライスのような辛さを楽しむ料理ではありません。

ケチャップやカラメルソースなどが合わさり、見た目から想像するよりまろやかに感じられるものもあります。

ただし、えびめしには「全国共通のこの味」という一つの決まった味付けがあるわけではありません。

使うソースやスパイス、隠し味などがお店によって異なるため、食べ比べると味の違いも楽しめます。

ポイント	えびめしの特徴
見た目	黒褐色のご飯
主な具材	えび、玉ねぎ、ご飯など
味付け	カラメルソース、ケチャップ、カレー粉などを使った独特のソース
味わい	甘辛く香ばしい。店によって違いがある
ジャンル	岡山で親しまれているご当地洋食

えびめしには何が入っている？

「えびめし」というくらいですから、もちろん代表的な具材はえびです。

基本的には、えびや玉ねぎなどをご飯と一緒に炒めて作ります。

シンプルな材料ですが、特徴的なソースを加えることで普通のえびチャーハンとは違う一皿になります。

また、お店によって盛り付けにも違いがあります。

えびめしにエビフライなどを組み合わせたメニューを提供するお店もあり、洋食らしい楽しみ方ができるのも特徴です。

えびめしとエビピラフの違いは？

「えびとご飯なら、エビピラフと同じようなものでは？」と思う方もいるでしょう。

確かに、えびとご飯を使うところは似ています。

しかし、えびめしと一般的なエビピラフでは、見た目も味付けもかなり違います。

比較	えびめし	一般的なエビピラフ
色	黒褐色	白～薄い色合いが多い
味付け	カラメルソースやケチャップ、スパイスなどを組み合わせる	バターやコンソメなどを使うものが多い
特徴	甘辛さや香ばしさのある独特の味	比較的あっさりした洋風の味付け

名前だけを聞いたときは、私も「えびの入ったご飯」というくらいのイメージでした。

でも、実際にはあの黒いソースこそが、えびめしらしさを作っているのですね。

岡山に行ったのに、えびめしを知らなかった

私は岡山県へまったく行ったことがないわけではありません。

以前、鷲羽山の遊園地へ遊びに行ったことがあります。

ただ、それ以外では岡山県内を目的地にする機会があまりなく、高速道路で通過することの多い県でした。

そのため、岡山のご当地グルメについても知らないものがたくさんあります。

えびめしもその一つでした。

岡山と聞けば桃やマスカットなどは思い浮かびますが、「黒いご飯のえびめし」がご当地グルメとして親しまれていることは、今回調べて初めて知りました。

しかも、名前から想像していた単純なえびチャーハンとは違います。

カラメルソースやケチャップ、スパイスを組み合わせて、この独特の黒い色と味を作るというのが面白いですね。

鷲羽山へ行ったときに知っていれば、「せっかくだから食べてみよう」となっていたかもしれません。

高速道路で通り過ぎるだけでは分からないご当地グルメが、まだまだあるのだなと思いました。

見た目と味のギャップがえびめしの面白さ

えびめしの一番面白いところは、やはり見た目と味のギャップではないでしょうか。

黒いご飯を見ると、とても濃いソース味を想像します。

ところが、岡山のえびめしは甘辛さや香ばしさがあり、店によってはまろやかな味わいを楽しめます。

私はまだ実際に食べたことがないので、「こんな味でした」と感想を書くことはできません。

それでも、調べれば調べるほど「この黒いご飯は実際にはどんな味なんだろう？」と気になってきました。

次に岡山を目的地にして出かける機会があれば、今度は通過するだけではなく、えびめしを一度食べてみたいと思います。

岡山のえびめしはどこが発祥？

今では岡山のご当地グルメとして知られているえびめしですが、「昔から岡山の家庭で作られてきた郷土料理なの？」と気になる方もいるでしょう。

実は、えびめしは昔ながらの郷土料理というより、洋食店から広まったご当地グルメです。

えびめしのルーツとして知られているのが、東京・渋谷にあったカレー店「いんでいら」です。

そこで働いていた人物が岡山へ戻り、1970年代に岡山市で店を開いてえびめしを提供したことが、岡山で広まるきっかけになったとされています。

その後、岡山で親しまれるようになり、現在では岡山を代表するご当地グルメの一つとして紹介されるようになりました。

なぜえびめしが岡山名物になったの？

東京にルーツがあるのに、現在では「岡山のえびめし」として知られているのが面白いところです。

岡山でえびめしを提供する店が増え、地域の人たちに親しまれていく中で、ご当地グルメとして定着していったと考えられます。

今では観光客向けにも紹介され、岡山へ行ったら食べてみたい料理の一つになっています。

ご当地グルメというと、その土地で昔から作られてきた料理ばかりを想像しがちです。

しかし、えびめしのように比較的新しい時代に広まり、地域で愛されるようになった料理もあります。

「岡山発祥だから岡山名物」ではなく、岡山で独自に親しまれ、食文化として根付いていったというところが、えびめしの面白さですね。

えびめしは岡山市周辺で親しまれている

えびめしを岡山で食べるなら、特に探しやすいのが岡山市周辺です。

専門店だけでなく、洋食店や喫茶店などで提供されることもあります。

ただし、「岡山県ならどこの飲食店にもえびめしがある」というわけではありません。

旅行中に必ず食べたい場合は、事前に提供しているお店を調べておくと安心です。

私は岡山県というと、鷲羽山へ遊びに行ったことがあるくらいで、あとは高速道路で通過することが多い県です。

そのため、岡山市内でご当地グルメを目的にお店を探した経験もほとんどありません。

次に岡山を目的地にするなら、観光だけでなく「えびめしを食べる」という目的も一つ加えてみたいですね。

えびめしはお店によって違いがある？

えびめしは「えび＋黒いご飯」という基本的な特徴がありますが、すべてのお店がまったく同じ味というわけではありません。

ソースの配合やスパイス、具材、付け合わせなどには違いがあります。

そのため、何軒か食べ比べてみるのも楽しみ方の一つです。

• ソースの甘さやスパイス感
• えびの大きさや量
• ご飯の炒め具合
• 卵などのトッピング
• 付け合わせ
• エビフライなどとの組み合わせ

「えびめし」という料理名は同じでも、お店ごとの個性が出やすい料理といえそうです。

えびめしにキャベツが添えられているのはなぜ？

えびめしの写真を見ると、黒いご飯の横に千切りキャベツが添えられていることがあります。

ほかにも、錦糸卵などが添えられることもあり、黒いご飯との色のコントラストが目を引きます。

味のしっかりしたえびめしに野菜や卵を組み合わせることで、一皿の洋食らしい盛り付けになります。

ただし、付け合わせはお店によって異なるため、「えびめしには必ずキャベツが付く」と決まっているわけではありません。

えびめしは家庭でも作れる？

岡山まで行くのが難しい場合は、家庭でえびめし風の料理を作って楽しむこともできます。

家庭で作るなら、用意しやすい材料は次のようなものです。

• ご飯
• むきえび
• 玉ねぎ
• 油
• ケチャップ
• ウスターソースなどのソース類
• カレー粉
• カラメルソースなど

ただし、お店のえびめしに使われるソースは独自に調合されているものもあるため、家庭で作る場合は「岡山のお店の味を完全再現する」というより、えびめし風に楽しむと考えるのがよいでしょう。

家庭で作る簡単なえびめし風の作り方

1. 玉ねぎを細かく切る
2. フライパンで玉ねぎとえびを炒める
3. ご飯を加えてほぐしながら炒める
4. ソース類やケチャップ、カレー粉などで味を付ける
5. 全体に味と色がなじむまで炒める
6. 皿に盛り、好みでキャベツや卵などを添える

家庭で作る場合は、調味料を一度にたくさん入れないことがポイントです。

特にソース類は入れすぎるとご飯がベチャッとしやすく、味も濃くなります。

少量ずつ加えながら味を調整すると作りやすいでしょう。

また、冷たいご飯を使う場合は固まりをほぐしてから加えると、炒めやすくなります。

えびめしをパラッと仕上げるコツ

えびめしはソースを加えて炒めるため、家庭で作るとご飯がベチャつくことがあります。

そこで意識したいのが、ご飯に余分な水分を加えすぎないことです。

• 具材の水分を飛ばしてからご飯を加える
• ソースを一度に大量に入れない
• ご飯の固まりをほぐしておく
• フライパンに材料を入れすぎない

普通の焼き飯を作るときと共通する部分もあります。

家庭で炒めご飯を作ると「味はおいしいのに、ご飯がベチャッとしてしまった」ということがありますよね。

えびめしでも、調味料の水分を考えながら炒めるのがポイントです。

焼き飯をパラッと仕上げる方法については、こちらの記事でも詳しく紹介しています。

「焼き飯をパラパラにする方法｜ベチャつく原因と家庭でできるコツ」

本場のえびめしと家庭のえびめし風は分けて考えたい

家庭にある調味料を使えば、黒っぽいえびめし風の炒めご飯を作ることはできます。

ただし、それを食べて「本場の岡山えびめしはこういう味」と判断するのは少し違います。

本場のお店では、それぞれ独自のソースや作り方があります。

私自身、まだ岡山でえびめしを食べたことがありません。

もし家庭で作るとしても、それはあくまで「えびめし風」。

本物がどんな味なのかは、やはり一度岡山のお店で食べて確かめてみたいと思います。

岡山にはえびめし以外にも気になるご当地グルメがある

岡山の食べ物というと、桃やマスカットのイメージが強かった私ですが、調べてみると食事系のご当地グルメもいろいろあります。

たとえば、次のような料理です。

• デミカツ丼
• 岡山ばらずし
• ままかり料理
• 津山ホルモンうどん
• ひるぜん焼そば

同じ岡山県でも、岡山市周辺と県北では親しまれているご当地グルメが違います。

これまで私にとって岡山は「高速道路で通る県」という感覚が強かったのですが、食べ物を調べてみると、わざわざ途中で降りて食べてみたいものが出てきます。

その中でもえびめしは、あの黒い見た目がとても印象的です。

今度岡山へ行く機会があれば、名前だけでは想像できなかった本場の味を確かめてみたいと思います。

岡山でえびめしを食べるならどこ？

えびめしについて知ると、やはり一度は岡山で本場の味を食べてみたくなります。

えびめしは、特に岡山市周辺で親しまれているご当地グルメです。

岡山市内には、えびめしを看板メニューとして提供するお店のほか、洋食店や喫茶店などで食べられる場合もあります。

旅行中にえびめしを食べることを目的にするなら、岡山市内を中心に探すと見つけやすいでしょう。

ただし、営業時間や定休日、メニュー内容などは変わることがあります。

「せっかく行ったのに食べられなかった」とならないよう、旅行前に最新情報を確認しておくと安心です。

えびめしは岡山駅周辺でも探せる？

新幹線などで岡山を訪れる場合、岡山駅周辺でえびめしを食べたい方も多いでしょう。

岡山市内で親しまれている料理なので、岡山駅周辺や市街地でえびめしを提供している飲食店を探す方法があります。

駅を利用する旅行なら、到着後の昼食や帰る前の食事として組み込めると便利ですね。

私の場合、これまで岡山は高速道路で通過することが多かったので、「岡山市内に入ってご当地グルメを食べる」という旅行をほとんどしてきませんでした。

でも、えびめしのように気になる料理が一つ見つかると、「今度は岡山を目的地にしてみようかな」という気持ちになります。

岡山でえびめしを食べるときは何をチェックする？

初めてえびめしを食べるなら、お店ごとの違いにも注目してみたいところです。

えびめしは基本的な特徴こそ共通していますが、ソースの味や具材、付け合わせなどには違いがあります。

• ソースの甘さやスパイス感
• えびの大きさや量
• ご飯の炒め具合
• キャベツや卵などの付け合わせ
• エビフライなどとのセット
• ほかの洋食メニューとの組み合わせ

一度食べて気に入ったら、別のお店でも食べ比べてみると、それぞれの個性が分かるかもしれません。

えびめしはランチにも食べやすい岡山グルメ

旅行先でご当地グルメを食べたいと思っても、豪華なコース料理ばかりでは何食も楽しめませんよね。

その点、えびめしは一皿で楽しめる洋食なので、観光途中のランチにも取り入れやすい料理です。

昼にえびめし、夜は岡山の魚料理というように分ければ、一日の中でも違った岡山グルメを楽しめます。

私は旅行すると、その土地ならではのものを食べることも楽しみの一つです。

岡山ではまだえびめしを食べた経験がありませんが、次に訪れるなら昼ごはんの候補にしてみたいです。

えびめしと一緒に食べたい岡山グルメ

岡山には、えびめし以外にも気になるご当地グルメがあります。

一度の旅行ですべて食べるのは難しいですが、旅行の日数や訪れる地域に合わせて組み合わせると楽しそうです。

デミカツ丼

岡山市周辺のご当地グルメとして、えびめしと一緒に覚えておきたいのがデミカツ丼です。

ご飯の上にトンカツをのせ、デミグラス系のソースをかけて食べるスタイルで知られています。

一般的なソースカツ丼や卵でとじたカツ丼とは違った岡山らしい一品です。

えびめしと同じく洋食の雰囲気があるため、「岡山のご当地洋食」というテーマで食べ比べてみるのも面白そうですね。

岡山ばらずし

魚介類を使った岡山グルメが食べたいなら、岡山ばらずしも知られています。

酢飯にさまざまな具材を合わせた華やかな料理で、岡山の郷土料理の一つです。

えびめしが比較的新しいご当地洋食なのに対して、ばらずしは岡山の伝統的な食文化に触れられる料理。

同じ岡山グルメでも背景が大きく違うので、両方を知ると岡山の食の幅が見えてきます。

ままかり

岡山の魚料理として有名なのがままかりです。

「ままかり」は魚の名前として使われる呼び名で、酢漬けなどにして食べられることで知られています。

「まま（ご飯）を借りに行くほどおいしい」という名前の由来がよく紹介されますが、こうした由来については伝承として捉えておくとよいでしょう。

私の住んでいる地域も魚が身近なので、岡山へ行くなら、えびめしだけでなく地元ならではの魚料理も気になります。

津山ホルモンうどん

岡山県北部の津山方面まで行くなら、津山ホルモンうどんも候補です。

ホルモンとうどんを鉄板で炒め、タレで味付けしたご当地グルメとして知られています。

岡山市のえびめしとはエリアが異なるため、岡山県内を広く旅行するときに組み込むとよいでしょう。

ひるぜん焼そば

県北の蒜山方面には、ひるぜん焼そばがあります。

鶏肉やキャベツなどを使い、味噌ベースのタレで味付けする焼そばとして知られています。

えびめし、デミカツ丼、津山ホルモンうどん、ひるぜん焼そば。

こうして並べてみると、岡山にはご飯ものから麺類まで、意外と食事系のご当地グルメが多いですね。

岡山グルメはエリアを分けて考えると分かりやすい

岡山県のご当地グルメを旅行で楽しむなら、食べ物だけでなくどの地域の料理なのかも確認しておくことが大切です。

グルメ	主に注目したいエリア
えびめし	岡山市周辺
デミカツ丼	岡山市周辺
岡山ばらずし	岡山市など県内各地
津山ホルモンうどん	津山市周辺
ひるぜん焼そば	蒜山地域

岡山県は東西だけでなく南北にも広がっているため、すべてを一度に回ろうとすると移動も多くなります。

えびめしを中心にするなら、まず岡山市周辺の観光と組み合わせるのが計画しやすそうです。

鷲羽山方面から岡山市へ足を延ばすのも楽しそう

私が岡山県で実際に行ったことがある場所といえば、鷲羽山の遊園地です。

そのときは「岡山グルメを食べ歩こう」という目的ではありませんでした。

今なら、せっかく岡山まで出かけるなら、観光だけで帰るのではなく、ご当地グルメも一緒に楽しみたいと思います。

鷲羽山周辺を観光する旅行でも、日程や移動時間に余裕があれば岡山市方面まで足を延ばし、えびめしを食べるという楽しみ方もできます。

以前行ったことのある県でも、「何を食べるか」という視点を加えるだけで、もう一度訪れてみたくなるものですね。

岡山を通過するだけではもったいない？

わが家にとって岡山県は、これまで高速道路で通過することの多い県でした。

京都方面から中国・四国方面へ移動するときなど、岡山県内を走っていても、そのまま次の目的地へ向かってしまうことがあります。

でも、今回えびめしについて調べてみると、「高速を降りてご飯を食べてみるのもいいな」と思うようになりました。

黒いえびめしを食べて、時間があれば岡山の街を観光する。

それだけでも、これまでの「通過する岡山」とは違った旅になりそうです。

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えびめしを目的に岡山へ泊まるなら？

えびめしだけを食べるなら日帰りでも楽しめますが、岡山の観光やほかのご当地グルメも組み合わせるなら宿泊する方法もあります。

岡山市内を拠点にすれば、昼はえびめし、夜は魚料理や岡山の郷土料理という楽しみ方もしやすくなります。

宿を選ぶときは、「岡山グルメが食べられる宿」と決めつけるのではなく、夕食付きなのか素泊まりなのかも確認しておきましょう。

えびめしの専門店や洋食店へ行くことを目的にするなら、あえて素泊まりや朝食付きのプランを選び、夕食を街で楽しむ方法もあります。

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岡山へ行ったら今度こそえびめしを食べてみたい

岡山県には行ったことがあるのに、これまでえびめしの存在をほとんど意識していませんでした。

鷲羽山へ遊びに行ったときも、高速道路で岡山を通るときも、「岡山で何を食べよう？」と考えることがなかったからだと思います。

今回えびめしについて調べてみて一番気になったのは、やはりあの黒いご飯です。

写真だけを見るとかなり濃い味を想像するのに、実際には甘辛さや香ばしさがあり、お店によって味にも違いがある。

そう聞くと、ますます自分の舌で確かめてみたくなります。

次に岡山へ行く機会があれば、高速道路でそのまま通過せず、一度降りて本場のえびめしを食べてみたいです。

岡山のえびめしについてよくある質問

最後に、岡山のえびめしについて気になりやすい疑問をまとめました。

Q. えびめしとはどんな料理ですか？

A. えびや玉ねぎなどとご飯を、独特のソースで炒めて作る岡山のご当地洋食です。

最大の特徴は、黒っぽいご飯。

名前だけ聞くとエビピラフやえびチャーハンのような料理を想像しますが、見た目も味付けも異なります。

岡山、特に岡山市周辺で親しまれているご当地グルメです。

Q. えびめしはなぜ黒いのですか？

A. えびめしの黒っぽい色は、味付けに使われる独特のソースによるものです。

カラメルソースやケチャップ、カレー粉などを組み合わせたソースが使われ、黒褐色のご飯に仕上がります。

お店によってソースの配合や隠し味には違いがあります。

えびそのものによって黒くなっているわけではありません。

Q. えびめしにイカ墨は入っていますか？

A. 一般的な岡山のえびめしは、イカ墨で黒くしている料理ではありません。

あまりにもご飯が黒いので、初めて写真を見ると「イカ墨？」と思うかもしれません。

しかし、あの特徴的な色はカラメルソースなどを使った味付けによるものです。

Q. えびめしはどんな味ですか？

A. 甘辛さや香ばしさがあり、スパイスの風味も感じられる料理として知られています。

黒い見た目から、かなり辛い料理やしょっぱい料理を想像するかもしれませんが、見た目だけでは味を判断できません。

ソースやスパイスの配合はお店によって違うため、味わいにもそれぞれ個性があります。

私はまだ本場のえびめしを食べたことがないので、実際にどんな味なのか一度岡山で確かめてみたいです。

Q. えびめしは辛いですか？

A. カレー粉などのスパイスを使うものがありますが、必ずしも強い辛さを楽しむ料理ではありません。

甘さや香ばしさなども合わさった味付けで、お店によってスパイス感も異なります。

辛いものが苦手な場合は、注文するときにお店で確認すると安心です。

Q. えびめしは岡山発祥ですか？

A. えびめしのルーツは東京にあるとされています。

東京・渋谷にあったカレー店「いんでいら」の料理をもとに、そこで働いていた人物が岡山で店を開き、えびめしを提供したことが岡山で広まるきっかけになったとされています。

そのため、「料理のルーツ」と「岡山でご当地グルメとして定着したこと」は分けて考えると分かりやすいでしょう。

現在では岡山を代表するご当地洋食の一つとして知られています。

Q. えびめしは岡山の郷土料理ですか？

A. 昔から受け継がれてきた伝統的な郷土料理というより、岡山で広まり定着したご当地洋食と考えると分かりやすいでしょう。

岡山ばらずしなどの伝統的な料理とは、少し成り立ちが異なります。

比較的新しい料理でも、その土地で長く親しまれることで地域を代表するグルメになっていくのは面白いですね。

Q. えびめしはどこで食べられますか？

A. 岡山市周辺を中心に、えびめしを提供する専門店や洋食店、飲食店などがあります。

ただし、岡山県内のどのお店でも食べられるわけではありません。

旅行中に必ず食べたい場合は、訪れるお店のメニューや営業時間、定休日などを事前に確認しておきましょう。

Q. えびめしは岡山駅周辺でも食べられますか？

A. 岡山市内で親しまれているご当地グルメなので、岡山駅周辺や市街地で提供店を探す方法があります。

新幹線で岡山を訪れるなら、観光の途中や帰る前のランチなどに組み込むのもよいでしょう。

店舗の営業状況やメニューは変わることがあるため、最新情報を確認してから出かけると安心です。

Q. えびめしは家庭でも作れますか？

A. 家庭にある調味料を組み合わせて、えびめし風の炒めご飯を作ることはできます。

えび、玉ねぎ、ご飯に、ソース類やケチャップ、カレー粉などを使って味付けします。

ただし、本場のお店では独自に調合したソースなどが使われるため、家庭で作るものとお店の味は分けて考えたほうがよいでしょう。

Q. えびめしとエビピラフは同じですか？

A. 同じではありません。

どちらもえびとご飯を使いますが、一般的なエビピラフはバターやコンソメなどを使った洋風の味付けが多いのに対し、えびめしは黒っぽい独特のソースが特徴です。

見た目にも大きな違いがあります。

Q. えびめしと一緒に食べたい岡山グルメは？

岡山には、えびめし以外にもさまざまなご当地グルメがあります。

• デミカツ丼
• 岡山ばらずし
• ままかり料理
• 津山ホルモンうどん
• ひるぜん焼そば

ただし、同じ岡山県でも、それぞれ特に親しまれているエリアが異なります。

旅行で食べ歩く場合は、観光ルートと合わせて計画すると無理なく楽しめるでしょう。

岡山グルメを目的に旅行するのも楽しそう

これまで私にとって岡山県は、鷲羽山の遊園地へ行ったことがあるくらいで、あとは高速道路で通過することの多い県でした。

そのため、「岡山へ何を食べに行く？」と考えることもあまりありませんでした。

ところが、えびめしについて調べてみると、デミカツ丼や岡山ばらずし、ままかりなど、ほかにも気になる食べ物が出てきます。

県北まで足を延ばせば、津山ホルモンうどんやひるぜん焼そばなどもあります。

こうして食べ物から調べてみると、これまで「通過することが多かった県」が「一度ゆっくり立ち寄ってみたい県」に変わってきます。

岡山市内を拠点に観光して、昼はえびめし、夜は別の岡山グルメを楽しむ旅行もよさそうですね。

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岡山へ行ったらえびめしを食べてみたい

私はまだ、えびめしを実際に食べたことがありません。

今回調べるまでは、岡山のご当地グルメとしてえびめしがあることにも馴染みがありませんでした。

だからこそ最初に写真を見たとき、「えびめしなのに、なんでこんなにご飯が黒いの？」というところが気になりました。

調べてみると、単なるえびチャーハンではなく、カラメルソースやケチャップ、スパイスなどを使った独特の味付け。

しかも東京にルーツを持ちながら、岡山で親しまれてご当地グルメになったという成り立ちも興味深いものでした。

岡山には行ったことがあるのに、知らないまま通り過ぎていた食べ物がまだまだありそうです。

次に岡山方面へ出かけるときには、高速道路をそのまま走り抜けるのではなく、途中で降りて本場のえびめしを食べてみたいと思います。

まとめ｜えびめしは黒い見た目が印象的な岡山のご当地洋食

岡山のご当地グルメ「えびめし」について紹介しました。

• えびめしは岡山で親しまれているご当地洋食
• えびや玉ねぎ、ご飯などを独特のソースで炒めて作る
• 黒い色はえびやイカ墨によるものではない
• カラメルソースやケチャップ、カレー粉などを使った味付けが特徴
• 甘辛さや香ばしさを楽しめる
• お店によってソースや味付けに違いがある
• 東京の店にルーツを持ち、岡山でご当地グルメとして定着したとされる
• 特に岡山市周辺で親しまれている
• 家庭でもえびめし風の料理を作って楽しめる
• 岡山にはデミカツ丼やばらずしなど、ほかにもご当地グルメがある

「えびめし」という名前だけなら、えびが入った普通の炒めご飯を想像してしまいます。

ところが実際には、真っ黒に近い独特の見た目をした岡山のご当地洋食です。

私自身はまだ食べたことがないため、実際の味を自分の言葉で紹介することはできません。

それでも、黒い見た目と甘辛く香ばしいとされる味のギャップを知ると、一度食べてみたくなりました。

これまで岡山は高速道路で通過することが多かったのですが、次は「岡山で何を食べよう？」と考えながら立ち寄ってみたいです。

そのときの第一候補は、もちろん本場のえびめしです。

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