▲ 家庭菜園やまとめ買いで余ったピーマンも、おいしく使い切りましょう！
「家庭菜園でピーマンがたくさん採れた」「安売りだったので買いすぎてしまった」「冷蔵庫にピーマンが何袋もある…」。そんな経験はありませんか？
ピーマンは栄養豊富でさまざまな料理に使える便利な野菜ですが、毎日同じ食べ方では飽きてしまいますよね。
そこでこの記事では、簡単に作れる人気レシピ20選をはじめ、作り置きに便利なおかずや冷凍保存のコツまで詳しくご紹介します。
子どもでも食べやすい苦味を抑える調理法も紹介していますので、「ピーマンが苦手」というご家庭でもぜひ参考にしてください。
- ピーマンを大量消費できる人気レシピ20選
- 子どもでも食べやすい調理方法
- 作り置き・お弁当に便利なおかず
- 冷蔵・冷凍保存のポイント
- 苦味を抑えておいしく食べるコツ
ピーマンを大量消費したい！まずは簡単レシピから始めよう
ピーマンが大量にあるときにおすすめの使い方
ピーマンは炒め物だけでなく、焼く・和える・揚げる・煮るなど、さまざまな調理法が楽しめる野菜です。
特に火を通すことで苦味が和らぎ、甘みが引き立つため、大人はもちろん子どもでも食べやすくなります。
大量にある場合は、一度にすべて使い切ろうとせず、数日分の作り置きを作ったり、冷凍保存したりするのがおすすめです。
- 炒め物
- 肉詰め
- ナムル
- きんぴら
- チーズ焼き
- チャーハン
- パスタ
- 作り置きおかず
さまざまな料理へ少しずつ使うことで、飽きずに最後までおいしく食べ切ることができます。
大量消費する前に知っておきたい保存期間と下ごしらえ
買ってきたばかりのピーマンは、そのまま野菜室へ入れてしまいがちですが、ちょっとした工夫で鮮度を長持ちさせることができます。
まずは傷んでいるものがないか確認し、水洗いはせず、表面の水分を拭き取ってから保存しましょう。
ヘタ付きのまま保存すると鮮度が保ちやすくなります。
| 保存方法 | 保存期間の目安 |
|---|---|
| 冷蔵保存 | 約1週間 |
| 冷凍保存 | 約1か月 |
| 加熱後の作り置き | 2〜4日 |
すぐに使わない分は、早めに冷凍保存しておくと無駄なく使い切れます。
ピーマンの苦味を抑える3つのコツ
ピーマンが苦手な方の多くは、独特の苦味や青臭さが気になるようです。
しかし、切り方や調理法を工夫するだけで、苦味をぐっと抑えることができます。
- 繊維に沿って切ると苦味が出にくい
- 油で炒めるとまろやかな味になる
- 甘辛い味付けにすると食べやすい
- チーズや卵と組み合わせる
- しっかり加熱して甘みを引き出す
逆に、細切りにしすぎたり、加熱時間が短かったりすると苦味を強く感じやすくなります。
子ども向けには、マヨネーズやチーズ、ケチャップを使った料理もおすすめです。
【人気】ピーマン大量消費レシピ20選
ここからは、家庭でも作りやすく、ピーマンをたくさん使える人気レシピをご紹介します。
まずは定番でリピート率の高い5品から見ていきましょう。
① 無限ピーマン
大量消費レシピといえば、まず外せないのが「無限ピーマン」です。
細切りにしたピーマンを電子レンジで加熱し、ツナ・ごま油・鶏ガラスープの素で和えるだけ。
火を使わず5分ほどで完成するため、忙しい日にもぴったりです。
- 電子レンジだけで作れる
- 副菜や作り置きに便利
- お弁当のおかずにもぴったり
② ピーマンの肉詰め
子どもから大人まで人気の定番料理です。
ひき肉の旨味がピーマンの苦味をやわらげるため、苦手な方でも食べやすくなります。
たくさん作って冷凍しておけば、忙しい日のメイン料理としても活躍します。
③ ピーマンとツナの炒め物
ツナの旨味と油がピーマンによく絡み、ご飯が進む一品になります。
しょうゆやめんつゆで味付けすれば、10分ほどで完成する時短レシピです。
④ ピーマンのおかか炒め
細切りにしたピーマンをごま油で炒め、しょうゆとかつお節を加えるだけ。
あと一品欲しいときや、お弁当のおかずにも重宝します。
⑤ ピーマンとじゃこの甘辛炒め
ちりめんじゃこの香ばしさと甘辛い味付けが食欲をそそります。
カルシウムも摂れるので、育ち盛りのお子さんにもおすすめです。
次は、さらに簡単に作れるナムルや塩昆布和え、チーズ焼きなど、人気レシピをご紹介します。
【人気】ピーマン大量消費レシピ20選（⑥〜⑩）
ここからは、あと一品ほしいときや、お弁当のおかずにも活躍する簡単レシピをご紹介します。
どれも10分前後で作れるものばかりなので、忙しい日にもおすすめです。
⑥ ピーマンの塩昆布和え
切ったピーマンに塩昆布とごま油を和えるだけの超簡単レシピです。
塩昆布のうま味がピーマンによくなじみ、加熱しなくてもおいしく食べられます。
あと一品足りないときや、お弁当のおかずとしても人気があります。
- ピーマン…4個
- 塩昆布…10g
- ごま油…小さじ2
- 白ごま…適量
ポイント
- 電子レンジで30秒ほど加熱するとさらに食べやすい
- 白ごまを加えると香ばしさアップ
- 冷蔵で2〜3日保存できます
⑦ ピーマンのナムル
韓国風の味付けで、ピーマンの苦味が気になりにくい人気レシピです。
ごま油の香りが食欲をそそり、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもよく合います。
- ごま油…大さじ1
- 鶏ガラスープの素…小さじ1
- にんにく（チューブ）…少々
- 白ごま…適量
ピーマンを電子レンジで軽く加熱すると、苦味がやわらぎます。
⑧ ピーマンのチーズ焼き
ピーマンが苦手なお子さんにもおすすめなのがチーズ焼きです。
縦半分に切ったピーマンへピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼くだけ。
チーズのコクが苦味を包み込み、食べやすくなります。
- ベーコンをのせる
- ツナマヨをのせる
- コーンを加える
- ケチャップを少しかける
- ブラックペッパーを振る
お弁当のおかずや、おつまみにもぴったりです。
⑨ ピーマンの味噌炒め
甘めの味噌だれで炒めると、ピーマン特有の苦味がぐっと和らぎます。
豚肉や鶏肉と一緒に炒めれば、ボリューム満点の主菜になります。
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
ご飯が進む味付けなので、食べ盛りのお子さんにも人気があります。
⑩ ピーマンとベーコンの炒め物
ベーコンの塩気とうま味で、ピーマンがどんどん食べられる定番メニューです。
シンプルな塩・こしょう味でも十分おいしく仕上がります。
朝食やお弁当のおかずにもおすすめです。
- 最後にバターを少し加える
- 粗びき黒こしょうを振る
- コーンを加えると甘みがアップ
- にんにくを少し入れると風味豊かに
大量消費を成功させるコツ
ピーマンを一度に使い切ろうとすると、同じ味付けばかりになって飽きてしまいます。
そのため、「和風・洋風・中華風」と味付けを変えるのがおすすめです。
- 和風（おかか・塩昆布・きんぴら）
- 洋風（チーズ・ベーコン・パスタ）
- 中華風（ナムル・オイスター炒め）
- 作り置きと冷凍を組み合わせる
- 肉や卵と合わせて主菜にする
さまざまな料理へ少しずつ使うことで、最後まで飽きずに楽しめます。
次は、ウインナー炒め・きんぴら・焼きびたし・甘辛炒め・カレー炒めなど、さらにご飯が進む人気レシピをご紹介します。
【人気】ピーマン大量消費レシピ20選（⑪〜⑮）
ここからは、ご飯がすすむボリューム満点のおかずをご紹介します。
肉類や調味料を組み合わせることで、ピーマンの苦味がやわらぎ、家族みんなが食べやすい一品になります。
⑪ ピーマンとウインナーの炒め物
お弁当のおかずの定番といえば、ピーマンとウインナーの炒め物です。
ウインナーの旨味がピーマンによく絡み、シンプルな塩・こしょうだけでも十分おいしく仕上がります。
- ピーマン…4個
- ウインナー…5〜6本
- サラダ油…小さじ2
- 塩・こしょう…少々
おすすめアレンジ
- 粒マスタードを加える
- ケチャップ味にする
- カレー粉を少し加える
⑫ ピーマンのきんぴら
ごぼうのきんぴらのように甘辛く炒めることで、ピーマンだけでも満足感のある副菜になります。
ごま油で炒めると香ばしさが加わり、ご飯との相性も抜群です。
味付けの基本
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 白ごま…適量
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても人気があります。
⑬ ピーマンの焼きびたし
フライパンや魚焼きグリルで焼いたピーマンを、めんつゆベースのつゆへ漬け込むだけの簡単レシピです。
焼くことで甘みが増し、だしの旨味がしっかり染み込みます。
冷蔵庫でしばらく冷やすと、暑い季節にもぴったりの一品になります。
- かつお節
- おろししょうが
- 大葉
- みょうが
- 白ごま
⑭ ピーマンの甘辛炒め
甘辛い味付けは、ピーマンの苦味を感じにくくしてくれる人気の調理法です。
豚こま肉や牛肉を加えれば、食べ応えのある主菜になります。
ご飯にのせて丼にしてもおいしくいただけます。
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
⑮ ピーマンのカレー炒め
カレー粉の香りは、ピーマンの青臭さをやわらげてくれるため、お子さんにも人気があります。
ウインナーや鶏むね肉と炒めれば、栄養バランスの良い一皿になります。
相性の良い具材
- ウインナー
- 鶏むね肉
- じゃがいも
- 玉ねぎ
- コーン
仕上げに粉チーズを少しかけると、コクが増してさらに食べやすくなります。
作り置きできるピーマンレシピ
ピーマンは作り置きとの相性が良い野菜です。
週末にまとめて作っておけば、平日の夕食やお弁当作りがぐっと楽になります。
冷蔵保存できるおすすめおかず
以下の料理は冷蔵保存ができ、味がなじむことでさらにおいしくなります。
冷蔵保存におすすめ
- 無限ピーマン
- 塩昆布和え
- ナムル
- きんぴら
- 焼きびたし
- おかか炒め
保存期間の目安は2〜4日程度です。
保存容器は清潔なものを使い、食べる際は清潔な箸で取り分けましょう。
お弁当におすすめのおかず
冷めてもおいしい料理なら、お弁当にも安心して入れられます。
- ピーマンの肉詰め
- ウインナー炒め
- ベーコン炒め
- きんぴら
- チーズ焼き
これらは彩りも良く、お弁当を華やかにしてくれる人気メニューです。
次は、残り5品の人気レシピと、冷凍保存のコツ、保存方法、よくある質問をご紹介します。
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【人気】ピーマン大量消費レシピ20選（⑯〜⑳）
最後は、主食にもなるボリューム満点のレシピをご紹介します。
ご飯や麺類、パンと組み合わせることで、たくさんのピーマンをおいしく使い切ることができます。
⑯ ピーマンのオイスターソース炒め
オイスターソースのコクと旨味がピーマンによく合う、ご飯がすすむ一品です。
牛肉や豚肉と一緒に炒めれば、中華料理店のような本格的な味わいになります。
おすすめの具材
- 牛こま肉
- 豚こま肉
- 玉ねぎ
- しめじ
- たけのこ
⑰ ピーマンと春雨の炒め物
春雨が調味料をよく吸うため、ピーマンの旨味も一緒に楽しめます。
ひき肉を加えればボリュームが増し、夕食の主菜としても満足できる一品になります。
作り置きにも向いているので、多めに作って翌日のおかずにするのもおすすめです。
⑱ ピーマンたっぷりチャーハン
細かく刻んだピーマンをたっぷり加えたチャーハンは、野菜が苦手なお子さんにも人気があります。
ハムやベーコン、卵と一緒に炒めることで、彩りも栄養バランスも良くなります。
おいしく作るコツ
- ピーマンは最後に加える
- 強火で手早く炒める
- 仕上げにしょうゆを鍋肌から加える
⑲ ピーマンとベーコンのパスタ
オリーブオイルでにんにくとベーコンを炒め、ピーマンを加えてパスタと和えるだけの簡単レシピです。
ペペロンチーノ風やトマトソース風、和風しょうゆ味など、味付けを変えれば何度でも楽しめます。
粉チーズをかけるとコクが増し、ピーマンの苦味もまろやかになります。
⑳ ピーマンたっぷりピザトースト
食パンにケチャップを塗り、ピーマン・ウインナー・チーズをのせて焼くだけで完成です。
朝食やランチ、お子さんのおやつにもぴったりで、ピーマンを手軽にたくさん使えます。
おすすめトッピング
- コーン
- ツナ
- ベーコン
- ミニトマト
- ゆで卵
ピーマンを長持ちさせる保存方法
冷蔵保存のコツ
ピーマンは水分に弱いため、水洗いせずに保存するのが基本です。
キッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、野菜室で保存すると鮮度を保ちやすくなります。
冷凍保存の方法
使いやすい大きさに切って保存袋へ入れるだけで冷凍できます。
凍ったまま炒め物やスープへ加えられるため、忙しい日にも便利です。
| 保存方法 | 保存期間の目安 |
|---|---|
| 冷蔵 | 約1週間 |
| 冷凍 | 約1か月 |
| 作り置き | 2〜4日 |
よくある質問（FAQ）
ピーマンは生でも食べられますか？
はい。新鮮なピーマンなら生でも食べられます。
細切りにしてサラダや塩昆布和えにすると、シャキシャキした食感を楽しめます。
苦味を抑えるにはどうすればいいですか？
油で炒める、チーズや卵と合わせる、甘辛い味付けにするなどの方法がおすすめです。
冷凍したピーマンはそのまま調理できますか？
はい。解凍せず、そのまま炒め物やスープに使えます。
子どもにおすすめのレシピは？
肉詰め、チーズ焼き、ピザトースト、カレー炒め、チャーハンなどは苦味が気になりにくく、お子さんにも人気があります。
まとめ
ピーマンは炒め物だけでなく、和え物や作り置き、チャーハン、パスタなど幅広い料理で楽しめる万能野菜です。
大量に手に入ったときは、味付けや調理法を変えながら使うことで、飽きずに最後までおいしく食べ切ることができます。
この記事のポイント
- ピーマンは炒める・焼く・和えるなど幅広く使える
- 苦味は調理法や味付けでやわらげられる
- 作り置きや冷凍保存で無駄なく使い切れる
- 子ども向けにはチーズやカレー味がおすすめ
- 20種類のレシピを組み合わせれば飽きずに大量消費できる
ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、ご家庭に合ったお気に入りの食べ方を見つけてください。
