雑煮角餅

お雑煮の餅は焼く？煮る？どちらが正解なのか、餅を入れるタイミングや溶けにくくするコツを紹介します。丸餅・角餅、白みそ・すまし汁など地域による違いや、京都府北部のわが家のお雑煮についてもまとめました。