誰でも簡単！おはぎの作り方完全ガイド｜失敗しないコツとアレンジ集

✅ **この記事でわかること** ・おはぎの基本の作り方（簡単レシピ）・炊き方・潰し方・包み方のコツ・あんこ・きな粉・ごまなど定番アレンジ・失敗しやすいポイントと対処法・お彼岸との関係や豆知識

おはぎとは？簡単に作れる日本の伝統おやつ

おはぎは、炊いたもち米を軽く潰し、あんこやきな粉、ごまで包んだりまぶしたりした和菓子です。春は「ぼたもち」、秋は「おはぎ」と呼ばれ、お彼岸の定番として親しまれています。
実はおはぎは材料も工程もシンプルで、家庭でも手軽に作れるのが魅力です。

材料（8〜10個分） ・もち米 … 2合・うるち米 … 0.5合（混ぜると食べやすい）・粒あん … 約400g（市販でもOK）・きな粉 … 大さじ5 ・砂糖 … 大さじ3 ・塩 … 少々

米を炊く
もち米2合＋うるち米0.5合を研ぎ、やや少なめの水加減で炊飯器で炊きます。

米を潰す
炊き上がったら熱いうちに塩を少々振り、木べらで半分ほど粒が残る程度につぶします。

餡の準備
市販の粒あんを使う場合はそのまま。手作りなら小豆を煮て砂糖を加えて練りあげます。

成形する
炊いたもち米を手水で軽く濡らし、ピンポン玉ほどに丸めます。

包む／まぶす
・粒あんで包むタイプ
・きな粉＋砂糖＋塩を混ぜた粉をまぶすタイプ
・黒ごま＋砂糖を混ぜてまぶすタイプ

完成！
粗熱が取れたら器に盛り付けます。

⭐ **コツまとめ** ・もち米はやや固めに炊くと扱いやすい・米を潰しすぎず「半分粒感」を残すと食感が良い・あんこは甘さ控えめにすると食べ飽きない・手に水をつけながら作業するとくっつかない

香ばしいきな粉をまぶすと素朴な味わい。砂糖と塩を少し加えるとバランスが良いです。

黒ごまを炒ってすり、砂糖と混ぜてまぶすと香ばしく栄養も満点。

きな粉に抹茶を加えると上品でほろ苦い味わいに。お茶請けに最適。

ご飯を冷ましてアイスを包み、冷凍して楽しむ変わり種。夏におすすめ。

おはぎは「秋のお彼岸」に作られることが多く、ご先祖さまへのお供えとして定着しました。
小豆の赤色には魔除けの意味があり、季節の節目に邪気を払う意味が込められています。

・常温保存 … 半日程度（夏場は不可）
・冷蔵保存 … 翌日まで（乾燥しやすいのでラップ必須）
・冷凍保存 … 2〜3週間可能。自然解凍かレンジで軽く温めて。

→ 鍋炊きでも可能です。蒸し器を使うとより本格的。

→ もちろんOK。手作りが面倒なときは市販を活用しましょう。

→ 可能です。ただし保存性は落ちるので早めに食べ切りましょう。

🍡 **ポイント再確認** ・もち米とあんこがあれば誰でも作れる・粒を残すと食感が良い・きな粉・ごま・抹茶などアレンジ無限・保存は冷蔵より冷凍がおすすめ

おはぎは「難しそう」と思われがちですが、実は家庭で簡単に作れる和菓子です。
お彼岸だけでなく、おもてなしや子どものおやつにも最適。ぜひチャレンジしてみてください。

おはぎは全国共通の和菓子に思われがちですが、実は地域ごとに微妙な違いがあります。各地方の特徴を知ると、もっとおはぎが身近に感じられます。

地域ごとのおはぎの違いまとめ

地域の嗜好や食文化が反映されているため、旅行先で食べ比べるのも楽しいですね。

春は「ぼたもち」、秋は「おはぎ」と呼ばれることがありますが、実際には材料や作り方に大きな差はありません。
ただし、呼び方や季節の花に由来する違いがあるため、整理してみましょう。