野菜

大根を柔らかく煮るコツ：適切な皮むきと下処理の方法　 大根を煮ても硬さが残ることがよくありますが、その原因と効果的な解決策を詳しくご紹介します。 たとえ長時間煮ても大根が思うように柔らかくならない場合があります。これには幾つかの典型的な原因...

玉ねぎの辛さを抑える！簡単なポテトサラダ向け辛み対策法　 ポテトサラダに使用する玉ねぎの刺激が気になる方へ、簡単に辛さを軽減する方法をご紹介します。ポテトサラダは多くの人に愛される料理ですが、時々玉ねぎの強い辛さが障壁となることもあります。...

しなびたごぼう、まだ食べられる？復活のコツを紹介！　 ごぼうはその保存性の高さから、他の野菜に比べて長く保管が可能ですが、そのために時々、冷蔵庫の隅で忘れ去られがちです。そんなときに発見したごぼうがしなびていたら、果たしてまだ使えるのでしょ...

失敗しやすいきゅうり炒め、どうすれば美味しくなる？完全攻略ガイド　 きゅうり炒めでよく遭遇する問題は、料理が水っぽくなったり、青臭さが残ったりすることです。きゅうりは普段、生で食べることが多いですが、炒めることによって異なる美味しさを引き出...

緑黄色野菜と淡色野菜の栄養差とは？　 緑黄色野菜と淡色野菜を区別する基準は、そのカロテン含有量にあります。カロテンは、黄色や赤色の色素で、体内でビタミンAに変わります。このビタミンAが肌や粘膜を守り、視力を維持するために不可欠です。 厚生労...